抹茶紅豆冰皮月餅
60
8
- 1 9 月, 2018
- 6:00 下午
材料
- 糯米粉 30克
- 粘米粉 20克
- 低筋麵粉 8克
- 澄麵粉 5克
- 糖 25克
- 牛奶 125毫升
- 菜油 1.5湯匙
- 煉奶 1.5湯匙
- 抹茶粉 3克
- 太白粉或已炒熟糯米粉 1/4碗
- 紅豆餡 200克
- 30g Glutinous Rice Flour
- 20g Sticky Rice Flour
- 8g Low-Gluten Flour
- 5g Non-Glutinous Flour
- 25g Sugar
- 125ml Milk
- 1.5 tbsp Vegetable Oil
- 1.5 tbsp Condensed Milk
- 3g Matcha Powder
- 1/4 bowl Potato Starch Or Cooked Glutinous Rice Flour
- 200g Red Bean Paste Fillings
烹調步驟
1
把糯米粉,粘米粉,低筋麵粉,澄麵粉及糖分別置於大碗中拌勻
Mix glutinous rice flour, sticky rice flour, low-gluten flour, non-glutinous flour and sugar well in a large bowl
2
加入牛奶,菜油及煉奶拌勻,倒入器皿中,大火蒸約20-25分鐘
Add milk, vegetable oil and condensed milk, mix well, put them into the container, steam for about 20-25 minutes with high heat
3
蒸熟後,倒出稍為放涼,加入抹茶粉拌備用
After steaming, pour out and set aside until it turns cool, add the matcha powder and mix well
4
把皮分成8份,搓成小圓球備用
Divide the pastry into 8 portions, set aside
5
包入25克紅豆餡料
Wrap each pastry with 25g red bean filling
6
輕輕拍上太白粉或已炒熟的糯米粉
Apply some potato starch/ cooked glutinous rice flour
7
放入模具(50克餅模)中印製
Place it into the cake mold and push it out to create a shape
好煮播是一個網上教授煮食技巧的平台,你可以在這裏找到頂級廚師、美食KOL、甚至營養師的食譜分享!
我們致力通過拍攝精緻影片,將料理達人的烹飪技巧,不為人知的秘訣與大家分享,抱持著「人人都可以是廚師」的理念,於各大社交平台、網站與用戶交流煮食經驗及分享飲食資訊,希望人人都能享受傷廚的樂趣。
我們整合了各種與食物有關的資訊,用戶除了可以透過平台上的食譜和教學短片,獲取廚房用具、食品與食材的知識,更可在網上商店上購買到相關產品。好煮播旨在不斷為用戶創造價值,提供更簡易煮食建議,鼓勵他們親自下廚,烹煮更適合自己口味的餸菜。