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煎釀三寶 Three Stuffed Treasures

更新日期:2月 16

材料

豆腐 1磚

青椒 1隻

茄子 1隻

鯪魚肉 160克

調味料

豆豉 1湯匙

糖 2茶匙

豉油 1/2茶匙

麻油 1湯匙

水 4湯匙

生粉 4湯匙

油 8湯匙

芡汁

生粉 1茶匙

水 2湯匙

做法
  1. 先將青椒,豆腐(切8塊)和茄子切件

  2. 其中一面塗上生粉,再釀上少量鯪魚肉

  3. 開火,下油,轉中火,先將釀有魚肉的一面放在油中煎熟,再煎另外一面

  4. 煎熟後取起

  5. 將調味料及芡汁煮好,淋在上面便成


Ingredients

1 Tofu

1 Green Pepper

1 Eggplant

160g Minced Dace Fish

Seasoning

1 tbsp Fermented Soya Bean

2 tsp Sugar

1/2 tsp Soy Sauce

1 tbsp Sesame Oil

4 tbsp Water

4 tbsp Corn Starch

8 tbsp Oil

Gravy

1 tsp Corn Starch

2 tbsp Water

Steps
  1. First cut green pepper, tofu (cut 8 pieces) and eggplant into pieces

  2. Coat one side with corn starch and brew some minced dice fish in it

  3. Turn on the fire, add oil, turn to medium heat, first fry the side with the fish in the oil, then fry the other side

  4. Pick up after the minced side is cook

  5. Cook the seasoning and gravy and pour them on top

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