• Good Cook Channel

美式BBQ豬仔骨 Barbecue Baby Back Ribs

更新日期:2019年4月2日

材料

鹽 少許

糖 少許

雞粉 少許

老抽 少許

八角 4粒

豬肋排 2條

月桂葉 2片

白胡椒 1兩

乾莞茜 少許

BBQ汁

糖 2安士

茄汁 6安士

Ok汁 1安士

雞粉 少許

黑椒 少許

鮮檸檬汁 半個

做法
  1. 先把豬肋排洗淨 出水 再用刀在每節中間開1刀 (留意不要切斷)

  2. 再煲水 把香料及白胡椒加入中火煲至出味

  3. 其後再調味及加入適量老抽調色

  4. 加入豬肋排 中慢火煲約40分鐘

  5. 其後起出再在面上搽上BBQ汁

  6. 用220度 燒 10-12分鐘 (面上有色即成)

  7. 最後在面上加入乾莞茜 即成


Ingredients

Pinch Salt

Pinch Sugar

Pinch Chicken Powder

Pinch Dark Soy Sauce

4 pcs Star Anise

2 racks Baby Back Pork Ribs

2 Bay Leaves

1 White Pepper

Pinch Dried Coridander

BBQ Sauce

2 oz Sugar

6 oz Ketchup

1 oz OK Sauce

Pinch Chicken Powder

Pinch Black Pepper

Half Fresh Lemon Juice

Steps
  1. Rinse the ribs, put them in a pot of water, bring to boil and wash the ribs. Run a small sharp knife between the membrane and each rib. (Do not chop to pieces)

  2. Add bay leaves, star anise and white pepper into water and bring to boil

  3. Season to taste with some salt, sugar and chicken powder. Add some dark soy sauce for coloring

  4. Put the ribs in, use low to median heat to cook for 40 mins

  5. Take out the ribs and brush the BBQ sauce

  6. Pre-heat oven to 220 degrees, put the ribs in the oven and bake for 10-12 mins (until turns to brown)

  7. Finally, sprinkle with some dried coriander and ready to serve

31 次瀏覽

最新文章

查看全部

川式元蹄 Sichuan Style Pork Knuckle

材料 元蹄(膊頭)連皮帶骨1件(重1斤12兩至2斤半) 碎冰糖 150克 熱水 250毫升 油 2湯匙 蒜頭 數粒 蔥段 數段 桂皮 2片 八角 2粒 川椒 1茶匙 丁香 5粒 紹興酒 1湯匙 辣豆瓣醬 2湯匙 鹽 1茶匙 紅棗 8粒 水 800毫升 老抽 2茶匙 生粉水 生粉 2湯匙 水 3湯匙 做法 先將元蹄清洗乾淨 然後煮一鍋熱水,放入元蹄煮至兩邊表面熟透,需時大約2分鐘 之後撈起元蹄,用清

香橙骨 Pork Ribs with Orange Sauce

材料 肋排 半斤(斬1.5寸長) 橙酒 1湯匙 排骨醃料 砂糖 1/2茶匙 鹽 1/2茶匙 麵粉 2茶匙 吉士粉 2茶匙 水 1湯匙 鮮橙汁 2湯匙 橙酒 1湯匙 香橙汁 橙皮 90克(不要白色) 吉士粉 4茶匙 白醋 90毫升 水 90毫升 砂糖 90克 鮮橙汁 150毫升 做法 先將醃料內的砂糖、鹽、麵粉、吉士粉和水先攪拌,放入排骨攪勻 然後加入醃料內的鮮橙汁和橙酒攪拌均勻後醃30分鐘 之後將

  • Black Facebook Icon
  • Black YouTube Icon

© 2019 Good Cook Channel Ltd.