• Good Cook Channel

糖醋排骨 Sweet and Sour Vinegar Spare Ribs

材料

肋排 400克

油 1½碗

生粉 1½湯匙

水 2湯匙

排骨醃料

糖 1茶匙

鹽 1茶匙

雞蛋 1隻

麵粉 5茶匙

水 5茶匙

糖醋汁

香醋或陳醋 8湯匙

水 6湯匙

鹽 1/2茶匙

糖 6湯匙

生抽 1½湯匙

蒜蓉 3粒

做法
  1. 把黑醋汁的材料在碗中撈勻

  2. 把排骨醃料加入肋排中撈勻,醃3小時

  3. 在鍋中放1½碗油,大火燒熱

  4. 可先放下1小塊排骨,如不會甩粉便可把所有排骨下鍋

  5. 把排骨炸至少許金黃色後收至中火,炸至收身,凸骨和金黃色便可取出

  6. 在乾淨的鍋中加入糖醋汁,滾起

  7. 用1½湯匙生粉加2湯匙水打芡,加入排骨炒勻上碟


Ingredients

400g Spare Ribs

1½ bowls Oil

1½ tbsp Cornstarch

2 tbsp Water

Marinade Sauce

1 tsp Sugar

1 tsp Salt

1 Egg

5 tsp Flour

5 tsp Water

Sweet and Sour Vinegar Sauce

8 tbsp Balsamic Vinegar or Chinkiang Vinegar

6 tbsp Water

1/2 tsp Salt

6 tbsp Sugar

1½ tbsp Soy Sauce

3 cloves Garlic

Steps
  1. Mix the sweet and sour vinegar sauce in a bowl

  2. Marinade the spare ribs well with the marinade sauce and set aside for 3 hours

  3. Mix the cornstarch with spare ribs. Heat 1.5 bowls of oil on high heat in the wok

  4. You can put 1 small spare ribs first for deep drying, if the cornstarch doesn’t go away, you can deep fry all the spare ribs together in the wok

  5. Deep fry the ribs till light brown, then turn to medium heat, when the ribs are shrink, take out the ribs if the bones are protruding and the rids become gold brown

  6. Heat the sweet and sour sauce in a clean wok. Then stir fry the ribs

  7. Mix 1½ tablespoons of flour and 2 tablespoons of water well then add the mixture into the ribs and stir fry

2289 次瀏覽

最新文章

查看全部

川式元蹄 Sichuan Style Pork Knuckle

材料 元蹄(膊頭)連皮帶骨1件(重1斤12兩至2斤半) 碎冰糖 150克 熱水 250毫升 油 2湯匙 蒜頭 數粒 蔥段 數段 桂皮 2片 八角 2粒 川椒 1茶匙 丁香 5粒 紹興酒 1湯匙 辣豆瓣醬 2湯匙 鹽 1茶匙 紅棗 8粒 水 800毫升 老抽 2茶匙 生粉水 生粉 2湯匙 水 3湯匙 做法 先將元蹄清洗乾淨 然後煮一鍋熱水,放入元蹄煮至兩邊表面熟透,需時大約2分鐘 之後撈起元蹄,用清

香橙骨 Pork Ribs with Orange Sauce

材料 肋排 半斤(斬1.5寸長) 橙酒 1湯匙 排骨醃料 砂糖 1/2茶匙 鹽 1/2茶匙 麵粉 2茶匙 吉士粉 2茶匙 水 1湯匙 鮮橙汁 2湯匙 橙酒 1湯匙 香橙汁 橙皮 90克(不要白色) 吉士粉 4茶匙 白醋 90毫升 水 90毫升 砂糖 90克 鮮橙汁 150毫升 做法 先將醃料內的砂糖、鹽、麵粉、吉士粉和水先攪拌,放入排骨攪勻 然後加入醃料內的鮮橙汁和橙酒攪拌均勻後醃30分鐘 之後將

  • Black Facebook Icon
  • Black YouTube Icon

© 2019 Good Cook Channel Ltd.