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甜酸炸豆卜雲吞 Sweet And Sour Fried Beans

更新日期:2月 16

材料

新豬肉 230克

松子仁 50克

豆腐卜 5粒

雲吞皮 50克

調味料

胡椒粉 1/4茶匙

鹽 1/4茶匙

砂糖 1茶匙

生粉 1茶匙

麻油 1茶匙

薑粒 1湯匙

醬汁 (甜酸汁)

白醋 40亳升

水 40毫升

喼汁 1/2茶匙

鹽 1/4茶匙

砂糖 45克

茄膏 1湯匙

茄汁 1/2湯匙

麵粉漿

麵粉 1湯匙

水 2湯匙

做法
  1. 先𠝹開豆腐卜然後反轉

  2. 在碗中加入新豬肉和松子仁,再放調味料拌勻

  3. 將拌好的豬肉釀入豆腐卜和雲吞皮中,雲吞皮包起後用麵粉漿封口

  4. 之後煮起甜酸汁備用

  5. 起鑊放油,油滾後先放入豆腐卜用中慢火炸約5分鐘,炸至金黃色便可取出,再放入餘下雲吞以中慢火炸約6分鐘,炸至金黃便可取出

  6. 取出後拌甜酸汁即可


Ingredients

230g Omnipork

50g Pine Nuts

5 Fried Tofu Puff

50g Wonton Skin

Seasoning

1/4 tsp Pepper

1/4 tsp Salt

1 tsp Sugar

1 tsp Corn Starch

1 tsp Sesame Oil

1 tbsp Ginger

Sauce (Sweet And Sour Sauce)

40ml White Vinegar

40ml Water

1/2 tsp Worcestershire Sauce

1/4 tsp Salt

45g Sugar

1 tsp Tomato Paste

1/2 tbsp Tomato Sauce

Flour Paste

1 tbsp Flour

2 tbsp Water

Steps
  1. Cut the dried tofu puff for reverse

  2. Add omnipork and pine nuts to the bowl, then add the seasoning and mix well

  3. Stir the mixed pork into the dried tofu puff and wonton skin, wrap the skin and seal it with flour paste

  4. Cook the sweet and sour sauce

  5. Heat the frying pan with oil, put in the dried tofu puff and fry for about 5 minutes with low to medium fire until golden brown. Put in the remaining wonton and fry for another 6 minutes until golden. After taking out, mix with sweet and sour sauce

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