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清蒸桂花魚 Steamed Mandarin Fish

材料

桂花魚 1條(約12兩)

鹽 1荼匙

薑片 2片

蔥段 3段

蔥絲 適量

生油 1湯匙

熱油 2湯匙

魚豉油 2湯匙

做法
  1. 先把鹽均勻塗在魚上

  2. 在碟底放上蔥段,再放魚,魚面放上薑片,淋上生油

  3. 水滾後將魚放上蒸架上,蓋上蓋子,大火蒸9分鐘

  4. 蒸完後,取出魚水、薑片、蔥段

  5. 將蔥絲鋪面,加上熱油及魚豉油,完成


Ingredients

1 (Abt 450g) Mandarin Fish

1 tbsp Salt

2 slices Ginger

3pcs Sliced Scallion

Pinch Julienned Scallions

1 tbsp Oil

2 tbsp Boiled Oil

2 tbsp Soy Sauce

Steps
  1. Apply the salts evenly to the fish

  2. Put the Scallions slices onto the plate then place the fish, spread the ginger onto the fish, topped with oil

  3. Put the fish on the steamer when the water is boiled, cover it, and steam for 9 minutes with high heat

  4. After steaming, transfer the fish to a serving plate

  5. Spread the julienned scallions onto the fish, add boiled oil and soy sauce for fish

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