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清燉肉汁 Stewed Gravy

材料

豬展/柳梅肉 4兩

節瓜 1個

陳皮 1角

水 2碗

醃料(豬展)

鹽 1/4茶匙

糖 1/4茶匙

生粉 1/4茶匙

黑麻油 適量

胡椒粉 適量

做法
  1. 先把節瓜去皮切件

  2. 用水將陳皮浸軟,削去嚢後切成絲

  3. 將豬展洗乾淨後切片

  4. 豬展用鹽、糖、生粉、黑麻油、胡椒粉拌勻後醃15分鐘

  5. 把豬展、節瓜和陳皮絲放入湯碗內

  6. 加入2碗水後蒸大約30分鐘,完成


Ingredients

4g Pig Shank

1 Hairy Gourd

Pinch Dried Orange Peel

2 bowls Water

Marinade(Pork Shank)

1/4 tsp Salt

1/4 tsp Sugar

1/4 tsp Potato Flour

Pinch Black Sesame Oil

Pinch Pepper

Steps
  1. Peel the hairy gourd and cut into pieces

  2. Soak the dried orange peel with water, remove the clams and shred

  3. Wash the pork shank and slice it

  4. Mix the pork shank with salt, sugar, potato flour, black sesame oil, pepper and marinated for 15 minutes

  5. Put the pork shank, hairy gourd and dried orange peel into the bowl

  6. Add 2 bowls of water and steam for about 30 minutes to complete

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