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涼拌蓮藕片 Lotus Root Salad

材料

蓮藕 150克

鹽 1/2茶匙

黑糖 1湯匙

豆板醬 1/2湯匙

熟水 1/2湯匙

做法
  1. 蓮藕150克,切最薄片

  2. 加半茶匙鹽在水中,把蓮藕撈勻浸5分鐘,沖洗乾淨後再把水印乾

  3. 把蓮藕放入凍油中慢火炸至硬身,取出放涼

  4. 黑糖一湯匙,豆板醬半湯匙,熟水半湯匙開勻,淋在蓮藕片上便成


Ingredients

150g Lotus Root

1/2 tsp Salt

1 tbsp Dark Brown Sugar

1/2 tbsp Chilli Bean Sauce

1/2 tbsp Cool Boiled Water

Steps
  1. Peel the lotus root and then thinly sliced

  2. Add some salt into a bowl of water, soak the slices for 5 minutes. Rinse and then use kitchen paper to make them dry

  3. Put the slices into cool oil, deep fry until turning hard, take out and set aside

  4. Combine dark brown sugar, chilli bean sauce, cool boiled water, mix well and pour on top of the lotus root slices. Ready to serve

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