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日式可樂餅 Japanese Croquette

更新日期:2019年4月2日

材料

薯仔 2個(約350克)

洋蔥 半個

免治牛肉 150克

鹽 適量

黑胡椒 適量

水牛芝士 90克(15克/個)

高筋麵粉 適量

雞蛋 2隻

麵包糠 120克

做法
  1. 將薯仔蒸熟,壓成泥

  2. 洋蔥切粒

  3. 將免治牛肉和洋蔥炒香

  4. 將炒好的免治牛肉和洋蔥放入薯泥中,調味,攪拌均勻

  5. 將適量的薯泥做成圓扁狀

  6. 準備高筋麵粉,蛋液和麵包糠

  7. 將成形的薯泥餅按照次序沾上高筋麵粉,蛋液和麵包糠

  8. 燒半鍋油,待油溫到達 175°C

  9. 將薯泥餅下鍋油炸至金黃色


Ingredients

2 Potato (abt 350g)

1/2 Onion

150g Minced Beef

Pinch Salt

Pinch Black Pepper

90g Buffalo Cheese (15g/piece)

Pinch High-gluten Flour

2 Eggs

120g Bread Crumbs

Steps
  1. Steam the potatoes and mash them

  2. Dice the onion into small pieces

  3. Pan-fry the minced beef and onion

  4. Mix the minced beef. onion and mashed potato. Season and mix well

  5. Make a proper amount of potato mixtures into pancake shapes

  6. Prepare high-gluten flour, beaten egg and bread crumbs

  7. The mashed potato cakes are smeared with high-gluten flour, egg liquid and bread crumbs in order

  8. Burn half pot of oil until the oil temperature reaches 175°C

  9. Deep-fried the potato cakes to golden brown color

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