Good Cook Channel2019年11月3日1 分鐘公司三文治 Club Sandwich材料 油 1湯匙 去邊麵包 3塊 雞蛋 1隻 牛油 適量 生菜 適量 番茄 2片 蜜糖火腿片 2片 芝士 1片 做法 燒熱鑊後下油，煎雞蛋 再把去邊麵包煎成多士備用，煎時塗上適量牛油 在麵包上面放上生菜，芝士和蜜糖火腿片 再蓋上多士，放蜜糖火腿片，雞蛋和番茄 ...
Good Cook Channel2019年10月14日1 分鐘牛蒡甘筍合掌瓜花生湯 Burdock, Carrot, Chayote and Peanut Soup材料 (4人份量) 牛蒡 50克 甘筍 150克 合掌瓜 250克 花生 80克 南北杏 20克 水 6碗 鹽 1/2茶匙 做法 先把花生，南北杏，牛蒡，甘筍，合掌瓜清洗乾淨 牛蒡，甘筍，合掌瓜去皮切件備用 (處理合掌瓜時可以戴上手套，可避免因合掌瓜黏液做成的黏手感) 煲滾...
Good Cook Channel2019年10月4日1 分鐘蓮藕燜排骨 Lotus Root Ribs材料 蓮藕 300克 (切厚片) 排骨 100克 (斬件) 香芹 1條 (切小段) 蒜子 6粒 油 4湯匙 調味料 蠔油 2湯匙 紹興酒 1湯匙 生抽 1茶匙 老抽 1湯匙 冰糖 30克 清水 200毫升 做法 蓮藕洗乾淨切厚片備用 先起鑊落2湯匙油爆香蒜子，加入蓮藕略炒後...
Good Cook Channel2019年10月4日1 分鐘香煎腐皮卷 Fried Bean Curd Roll材料 腐皮 1塊 木耳 10克 銀芽 20克 甘筍 80克 韭黃 30克 冬菇 50克 調味料 鹽 1/2茶匙 糖 1茶匙 生抽 1茶匙 胡椒粉 1/8茶匙 油 2湯匙 做法 把木耳，甘筍和冬菇切絲 開鑊下油，把所有材料慢火炒至軟身，取出備用 將腐皮剪成長方形，可用濕毛巾把...
Good Cook Channel2019年9月30日1 分鐘金華火腿冬瓜羹 Jinhua Ham White Gourd Soup材料 金華火腿 35克 (切粒) 冬菇 2隻 (切粒) 蝦 約50克 (切粒) 瘦肉 80克 (切粒) 冬瓜 400克 (切粒) 蛋白 2隻 清水 800毫升 生粉 2湯匙 調味料 (瘦肉、蝦肉、冬菇) 生抽 1茶匙 砂糖 2茶匙 胡椒粉 適量 油 1茶匙 做法 先將蝦肉用...
Good Cook Channel2019年9月27日1 分鐘番茄免治牛肉蛋飯 Tomato Minced Beef Egg Rice材料 番茄 80克 洋蔥粒 80克 蒜蓉 1湯匙 免治牛肉 150克 雞蛋 1隻 水 2湯匙 油 1湯匙 調味料 生抽 1茶匙 蠔油 1茶匙 糖 1½茶匙 茄汁 1湯匙 做法 將糖，蠔油，生抽，茄汁，2湯匙水加入牛肉醃30分鐘 煎一隻太陽蛋，備用 起鑊，下油，先炒香蒜蓉，再...
Good Cook Channel2019年9月23日2 分鐘碧綠繽紛炒龍躉球 Sauteed Grouper with Vegetables材料 龍躉仔 1條(起肉) 洋蔥 半個 紅黃椒 適量 鮮露筍 4條 鮮淮山 半枝 雲耳 半両(浸軟) 薑 適量 乾葱 適量 蒜頭 適量 蔥段 適量 鹽 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 水 3湯匙 麻油 少許 醃料 (魚片) 鹽 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 胡椒粉 少許 粟粉 1...
Good Cook Channel2019年9月23日1 分鐘煎釀三寶 Three Stuffed Treasures材料 豆腐 1磚 青椒 1隻 茄子 1隻 鯪魚肉 160克 調味料 豆豉 1湯匙 糖 2茶匙 豉油 1/2茶匙 麻油 1湯匙 水 4湯匙 生粉 4湯匙 油 8湯匙 芡汁 生粉 1茶匙 水 2湯匙 做法 先將青椒，豆腐（切8塊）和茄子切件 其中一面塗上生粉，再釀上少量鯪魚肉 ...
Good Cook Channel2019年9月23日1 分鐘魚香茄子 Braised Eggplant with Minced Pork材料 茄子 250克 豬肉碎 120克 蒜蓉 1湯匙 薑粒 1湯匙 葱粒 1湯匙 油 2湯匙 水 150克 鱼香汁 鎮江醋 1湯匙 紹酒 1湯匙 生抽 1湯匙 豆瓣辣酱 1湯匙 糖 3茶匙 芡汁 水 4湯匙 生粉 1茶匙 做法 先將茄子洗淨切件，煮前浸於水中避免變色 起鑊，...
Good Cook Channel2019年9月13日2 分鐘蝦膠釀節瓜 Hairy Gourd with Shrimp Paste材料 蝦膠 120克 冬菇 30克 甘筍 30克 節瓜 300克 蔥花 2湯匙 調味料 (蝦膠) 鹽 1/4茶匙 砂糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/8茶匙 生粉 1湯匙 蛋白 1/2隻 湯汁 蠔油 2湯匙 (可用瑤柱汁或鮑魚汁) 砂糖 1茶匙 清水 200毫升 芡汁 生粉 1茶...
Good Cook Channel2019年9月10日1 分鐘口水雞 Chicken with Sichuan Chili Sauce材料 雞 約重二斤 幼鹽 3茶匙 紹酒 3湯匙 酱汁 生油 8湯匙 川椒 5茶匙 指天椒粉 3茶匙 指天椒碎 3茶匙 糖 8茶匙 香醋 2湯匙 生抽 2湯匙 鹽 1茶匙 做法 先將雞用幼鹽，紹酒，搽勻內腔及表皮，醃1小時 將雞放入水中，將火開至最少，待滾後熄火焗1O分鐘(低...
Good Cook Channel2019年9月1日1 分鐘油鹽水浸筍殼 Marble Goby Fish Coddled in Oil 材料 筍殻 12兩 鹽 1茶匙 油 1湯匙 蔥 數段 薑 3片 紹興酒 1湯匙 水 5碗 鹽 2茶匙 糖 1茶匙 蔥絲 適量 魚豉油 適量 步驟 將筍殼洗乾淨後加鹽撈勻 用油把薑和蔥段略煎 贊酒，下水5碗 水滾後加入筍殼，蓋上鍋蓋，關火焗8至10分鐘 把魚取出，加蔥絲，魚豉...
Good Cook Channel2019年9月1日1 分鐘勝瓜豆腐魚湯 Fish Soup with Angled Luffa and Tofu材料 勝瓜 1條 紅三魚 3條 薑 2片 豆腐 1盒 水 適量 鹽 適量 做法 將勝瓜凸出來的部份刨走、再用滾刀切 將紅三魚洗淨後，並打鱗和刮好裡面的東西 切兩片薑 先預熱鍋，並用白鑊炒勝瓜和煎魚，再將勝瓜先撈起 約五六分鐘後，可以放熱水到鍋裡 放薑，並蓋上蓋子，煮約十至十...
Good Cook Channel2019年9月1日1 分鐘南瓜合桃排骨湯 材料 南瓜 400克 排骨 400克 合桃 80克 鮮百合 1個 清水 1200毫升 鹽 1/2茶匙 做法 先把南瓜去皮去籽，然後切粒 之後將排骨汆水，洗乾淨備用 將1200毫升清水煲滾，放入南瓜、排骨和合桃，滾起後蓋蓋轉中火煲40分鐘 40分鐘後放入鮮百合和鹽再煲5分鐘便完成
Good Cook Channel2019年8月29日1 分鐘苦瓜炒蛋 Stir-fry Bitter Gourd With Egg材料 苦瓜 120克 雞蛋 3隻 鹽 2茶匙 油 3湯匙 調味料 鹽 1/2茶匙 胡椒粉 1/8茶匙 麻油 1湯匙 做法 先將苦瓜切薄片，再落2茶匙鹽減少苦味，靜待10分鐘 10分鐘後用水清洗苦瓜，瀝乾 把蛋，調味料和苦瓜混合成蛋漿 開火，落油燒熱後，轉中火，把蛋漿倒入鍋炒...
Good Cook Channel2019年8月24日1 分鐘芒果糯米糍 Mango Glutinous Rice Dumplings (Mango Mochi)材料 糯米粉 150克 粘米粉 35克 糖 70克 鮮奶 110克 椰漿 80克 清水 70毫升 芒果 1個 糕粉 50克 (已炒熟之糯米粉) 做法 分別混合糯米粉，粘米粉，砂糖 / 鮮奶，椰漿，清水 將液體分兩次混入糯米粉粘米粉砂糖內 放入盤中滾水蒸15分鐘 白鑊放糯米粉...
Good Cook Channel2019年8月24日2 分鐘好立克阿華田卷蛋 Horlicks x Ovaltine Roll Cake材料 (蛋糕) 蛋黃 2個 糖 11克 水 16克 油 14克 好立克粉 30克 麵粉 39克 蛋白 80克 糖 18克 醋 1克 材料 (阿華田忌廉) 忌廉 200克 阿華田粉 18克 糖 10克 做法 把爐預熱180度出爐 把蛋黃，糖（11克）混合 加入水，加入油，再加...
Good Cook Channel2019年8月24日1 分鐘紅酒番茄牛肋條材料 牛肋條 1包 番茄 3至4個 紅蘿蔔或甘荀 1至2條 洋蔥 1個 (可用紫洋葱) 蒜頭 2粒 香葉 3至4塊 紅洒 100毫升 茄膏 半支 冰糖 1½湯匙 薑 2片 鹽 適量 黑椒 適量 做法 把蒜頭切片，洋蔥切絲，把紅蘿蔔和番茄切角 接著就把牛...
Good Cook Channel2019年8月24日2 分鐘蝦米節瓜粉絲煲 Dried Shrimp, Hairy Gourd, Vermicelli Pot材料 節瓜 200克 粉絲 80克 蝦米 40克 蒜頭 4粒 油 2湯匙 調味料 (粉絲) 油 1茶匙 蒜蓉 1茶匙 紹興酒 1湯匙 清水 400毫升 砂糖 1茶匙 鹽 1/2茶匙 調味料 魚露 1茶匙 砂糖 1茶匙 麻油 1湯匙 蝦米水 400毫升 做法 把節瓜去皮後切絲...
Good Cook Channel2019年8月24日1 分鐘紅豆冰 Red Bean Ice材料 紅豆 80克 清水 1000毫升 陳皮 1角 冰糖 40克 糖水 砂糖 10克 熱水 30毫升 做法 先將紅豆浸清水2小時，最好放入雪櫃浸泡(這樣可以令紅豆更快腍) 將1000毫升清水倒入煲中，之後把浸好的紅豆隔水連同陳皮倒入煲中，開蓋用中火滾至腍，不用開花，之後可落...
