材料 牛奶 55克 菜油 55克 蛋黃 5個 蛋白 5個 砂糖 60克 低筋麵粉 65克(過篩) 顏色麵糊 7(製作方法請參考我的《李烘焙之幸福卷蛋》一書P.18-19) Vivo忌廉 100克(用電動發打器高速把淡忌廉打發至挺身備用) 做法 首先，利用七種顏色麵糊畫上直線...

材料 牛肉片 200克 洋蔥 180克 薑蓉 50克 青葱 少許 醬汁 日本醬油 2湯匙 味醂 2湯匙 日本清酒 2湯匙 糖 1½湯匙 醃料 糖 1/2茶匙 做法 用砂糖醃牛肉片10分鐘，可令肉質更軟滑 將洋蔥切條 將以上醬汁撈勻 開中火，加1菜匙油，炒洋蔥至軟身，再倒入，...

材料 鹽 1½茶匙 糖 3茶匙 壽司醋 4茶匙 飯 300克 牛油果 1個 雞肉 150克 芝麻醬 4湯匙 腰果 30克 紫菜碎 50克 做法 把鹽、糖、壽司醋攪勻後，倒進飯裡再作攪拌 把雞肉、牛油果切粒，淋上芝麻醬並攪拌 把腰果壓碎 把適量的飯壓平 把適量的雞肉和牛油果放...

材料 水 450毫升 芒果 3個 忌廉 4湯匙 椰漿 4湯匙 金柚肉 適量 細西米 3湯匙 糖水 水 3湯匙 砂糖 3湯匙 做法 先將芒果切粒，將其中一個芒果攪汁 。西柚去皮 ， 取出果肉並分成一小塊 滾水後落細西米煮6分鐘後關火焗15分鐘，之後取出，用凍水清洗，晾乾水份 ...

材料 水 1.2公升 水 2湯匙 南杏 120克 北杏 30克 冰糖 90克 紅棗 2粒 鷹粟粉 5湯匙 做法 南北杏四兩細粒嘅浸半小時 晾乾 用一斤半水 分數次加入 ，磨至幼滑，再加半斤水拌匀後過濾 放入煲中，加碎冰糖90克煮至糖溶，放紅棗2粒，用5湯匙粟粉加水打獻，用中...

材料 水 3湯匙 糖 1½茶匙 豉油 3湯匙 皮蛋 3隻 蒜頭 4粒 芫茜 少量 指天椒 2條 花椒油 1湯匙 做法 先將蒜頭，指天椒，芫茜切碎 將所有調味料溝勻，後加入蒜頭，指天椒，芫茜碎內 把混好之醬汁配上皮蛋便成 Ingredients 3 tbsp Water 1½...

材料 糖 1茶匙 水 5湯匙 芝士 1片 菠菜 1把 海鹽 1茶匙 番茄 1/4個 (伴碟) 黑胡椒 少量 雞胸肉 1件 橄欖油 2湯匙 做法 先將菠菜拖熱水變軟 將雞胸剖開至同一厚度，加入海鹽，黑胡椒 放芝士，菠菜，卷起，再用牙籤封口 開爐，落油，放雞胸中火煎2分鐘 加水...

材料 薯仔 2個(約350克) 洋蔥 半個 免治牛肉 150克 鹽 適量 黑胡椒 適量 水牛芝士 90克(15克/個) 高筋麵粉 適量 雞蛋 2隻 麵包糠 120克 做法 將薯仔蒸熟，壓成泥 洋蔥切粒 將免治牛肉和洋蔥炒香 將炒好的免治牛肉和洋蔥放入薯泥中，調味，攪拌均勻 ...

材料 薑 3片 蔥 4段 油 1湯匙 鹽 1湯匙 水 1/4碗 蒜片 3粒 生粉 1湯匙 紹酒 1湯匙 白鱔 半條(約1斤) 乾蔥頭 4粒 紅辣椒 2隻 醬汁 糖 2茶匙 紹酒 1湯匙 柱侯醬 2湯匙 豆瓣醬 1湯匙 做法 白鱔半條(約一斤)，買時要去潺及斬件，回家再用鹽擦...