Good Cook Channel2020年2月6日2 分鐘川式元蹄 Sichuan Style Pork Knuckle材料 元蹄（膊頭）連皮帶骨1件（重1斤12兩至2斤半） 碎冰糖 150克 熱水 250毫升 油 2湯匙 蒜頭 數粒 蔥段 數段 桂皮 2片 八角 2粒 川椒 1茶匙 丁香 5粒 紹興酒 1湯匙 辣豆瓣醬 2湯匙 鹽 1茶匙 紅棗 8粒 水 800毫升 老抽 2茶匙 生粉水 ...
Good Cook Channel2020年2月6日2 分鐘香橙骨 Pork Ribs with Orange Sauce材料 肋排 半斤（斬1.5寸長） 橙酒 1湯匙 排骨醃料 砂糖 1/2茶匙 鹽 1/2茶匙 麵粉 2茶匙 吉士粉 2茶匙 水 1湯匙 鮮橙汁 2湯匙 橙酒 1湯匙 香橙汁 橙皮 90克（不要白色） 吉士粉 4茶匙 白醋 90毫升 水 90毫升 砂糖 90克 鮮橙汁 150毫...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘白酒燉雞 Chicken Stewed in White Wine材料 雞肉 300克 蘑菇 5粒（切片） 洋蔥 1/2個（切粒） 甘筍 100克（切粒） 牛油 20克 牛油 15克（炒蘑菇用） 白酒 100毫升 清水 200毫升 鹽 1/2茶匙 蛋黃 2隻 忌廉 1湯匙 做法 先放入牛油將蘑菇炒至軟身，之後拿起備用 再放入牛油把洋蔥甘筍...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘杞子蛋白浸豆苗 Wolfberry Egg White Pea Sprout材料 豆苗 300克 蛋白 2隻 杞子 10克 上湯 200毫升 蒜子 2粒 油 2湯匙 鹽 1/4茶匙 芡汁 生粉 2茶匙 清水 1湯匙 做法 先將杞子洗乾淨後放入清水內浸10分鐘，之後撈起備用 開火，加入油後先將蒜子炒香 然後加入上湯、杞子和鹽 放入豆苗後炒至軟身，之後...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘老鼠耳紅棗蒸雞 Black Fungus Red Jujube Steamed Chicken材料 紅棗 3粒（切粒） 老鼠耳 5克 雞 1/2隻（斬件） 醃料（雞件） 砂糖 1茶匙 胡椒粉 適量 鹽 1/2茶匙 生粉 1湯匙 生抽 2湯匙 紹興酒 1湯匙 麻油 1茶匙 薑絲 約1湯匙 做法 先把紅棗洗乾淨備用 將老鼠耳用水浸10分鐘，之後拿起備用 將全部醃料拌勻後...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘芋頭燜鴨 Braised Duck with Taro材料 鴨 1/4隻（斬件） 芋頭 300克（切件） 蒜子 6粒 冬菇 1隻（切片） 蔥 1條（切段） 油 2湯匙 調味料 磨豉醬 3湯匙 冰糖 20克 紹興酒 2湯匙 老抽 1茶匙 清水 250毫升 做法 先把芋頭切件（可戴手套防止手痕），冬菇切片，蔥切段 之後起鑊落油，先...
Good Cook Channel2019年10月4日1 分鐘蓮藕燜排骨 Lotus Root Ribs材料 蓮藕 300克 (切厚片) 排骨 100克 (斬件) 香芹 1條 (切小段) 蒜子 6粒 油 4湯匙 調味料 蠔油 2湯匙 紹興酒 1湯匙 生抽 1茶匙 老抽 1湯匙 冰糖 30克 清水 200毫升 做法 蓮藕洗乾淨切厚片備用 先起鑊落2湯匙油爆香蒜子，加入蓮藕略炒後...
Good Cook Channel2019年10月4日1 分鐘香煎腐皮卷 Fried Bean Curd Roll材料 腐皮 1塊 木耳 10克 銀芽 20克 甘筍 80克 韭黃 30克 冬菇 50克 調味料 鹽 1/2茶匙 糖 1茶匙 生抽 1茶匙 胡椒粉 1/8茶匙 油 2湯匙 做法 把木耳，甘筍和冬菇切絲 開鑊下油，把所有材料慢火炒至軟身，取出備用 將腐皮剪成長方形，可用濕毛巾把...
Good Cook Channel2019年9月23日2 分鐘碧綠繽紛炒龍躉球 Sauteed Grouper with Vegetables材料 龍躉仔 1條(起肉) 洋蔥 半個 紅黃椒 適量 鮮露筍 4條 鮮淮山 半枝 雲耳 半両(浸軟) 薑 適量 乾葱 適量 蒜頭 適量 蔥段 適量 鹽 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 水 3湯匙 麻油 少許 醃料 (魚片) 鹽 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 胡椒粉 少許 粟粉 1...
Good Cook Channel2019年9月23日1 分鐘煎釀三寶 Three Stuffed Treasures材料 豆腐 1磚 青椒 1隻 茄子 1隻 鯪魚肉 160克 調味料 豆豉 1湯匙 糖 2茶匙 豉油 1/2茶匙 麻油 1湯匙 水 4湯匙 生粉 4湯匙 油 8湯匙 芡汁 生粉 1茶匙 水 2湯匙 做法 先將青椒，豆腐（切8塊）和茄子切件 其中一面塗上生粉，再釀上少量鯪魚肉 ...
Good Cook Channel2019年9月23日1 分鐘魚香茄子 Braised Eggplant with Minced Pork材料 茄子 250克 豬肉碎 120克 蒜蓉 1湯匙 薑粒 1湯匙 葱粒 1湯匙 油 2湯匙 水 150克 鱼香汁 鎮江醋 1湯匙 紹酒 1湯匙 生抽 1湯匙 豆瓣辣酱 1湯匙 糖 3茶匙 芡汁 水 4湯匙 生粉 1茶匙 做法 先將茄子洗淨切件，煮前浸於水中避免變色 起鑊，...
Good Cook Channel2019年9月13日2 分鐘蝦膠釀節瓜 Hairy Gourd with Shrimp Paste材料 蝦膠 120克 冬菇 30克 甘筍 30克 節瓜 300克 蔥花 2湯匙 調味料 (蝦膠) 鹽 1/4茶匙 砂糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/8茶匙 生粉 1湯匙 蛋白 1/2隻 湯汁 蠔油 2湯匙 (可用瑤柱汁或鮑魚汁) 砂糖 1茶匙 清水 200毫升 芡汁 生粉 1茶...
Good Cook Channel2019年9月10日1 分鐘口水雞 Chicken with Sichuan Chili Sauce材料 雞 約重二斤 幼鹽 3茶匙 紹酒 3湯匙 酱汁 生油 8湯匙 川椒 5茶匙 指天椒粉 3茶匙 指天椒碎 3茶匙 糖 8茶匙 香醋 2湯匙 生抽 2湯匙 鹽 1茶匙 做法 先將雞用幼鹽，紹酒，搽勻內腔及表皮，醃1小時 將雞放入水中，將火開至最少，待滾後熄火焗1O分鐘(低...
Good Cook Channel2019年9月1日1 分鐘油鹽水浸筍殼 Marble Goby Fish Coddled in Oil 材料 筍殻 12兩 鹽 1茶匙 油 1湯匙 蔥 數段 薑 3片 紹興酒 1湯匙 水 5碗 鹽 2茶匙 糖 1茶匙 蔥絲 適量 魚豉油 適量 步驟 將筍殼洗乾淨後加鹽撈勻 用油把薑和蔥段略煎 贊酒，下水5碗 水滾後加入筍殼，蓋上鍋蓋，關火焗8至10分鐘 把魚取出，加蔥絲，魚豉...
Good Cook Channel2019年8月29日1 分鐘苦瓜炒蛋 Stir-fry Bitter Gourd With Egg材料 苦瓜 120克 雞蛋 3隻 鹽 2茶匙 油 3湯匙 調味料 鹽 1/2茶匙 胡椒粉 1/8茶匙 麻油 1湯匙 做法 先將苦瓜切薄片，再落2茶匙鹽減少苦味，靜待10分鐘 10分鐘後用水清洗苦瓜，瀝乾 把蛋，調味料和苦瓜混合成蛋漿 開火，落油燒熱後，轉中火，把蛋漿倒入鍋炒...
Good Cook Channel2019年8月24日1 分鐘紅酒番茄牛肋條材料 牛肋條 1包 番茄 3至4個 紅蘿蔔或甘荀 1至2條 洋蔥 1個 (可用紫洋葱) 蒜頭 2粒 香葉 3至4塊 紅洒 100毫升 茄膏 半支 冰糖 1½湯匙 薑 2片 鹽 適量 黑椒 適量 做法 把蒜頭切片，洋蔥切絲，把紅蘿蔔和番茄切角 接著就把牛...
Good Cook Channel2019年8月24日2 分鐘蝦米節瓜粉絲煲 Dried Shrimp, Hairy Gourd, Vermicelli Pot材料 節瓜 200克 粉絲 80克 蝦米 40克 蒜頭 4粒 油 2湯匙 調味料 (粉絲) 油 1茶匙 蒜蓉 1茶匙 紹興酒 1湯匙 清水 400毫升 砂糖 1茶匙 鹽 1/2茶匙 調味料 魚露 1茶匙 砂糖 1茶匙 麻油 1湯匙 蝦米水 400毫升 做法 把節瓜去皮後切絲...
Good Cook Channel2019年7月29日2 分鐘甜酸炸豆卜雲吞 Sweet And Sour Fried Beans材料 新豬肉 230克 松子仁 50克 豆腐卜 5粒 雲吞皮 50克 調味料 胡椒粉 1/4茶匙 鹽 1/4茶匙 砂糖 1茶匙 生粉 1茶匙 麻油 1茶匙 薑粒 1湯匙 醬汁 (甜酸汁) 白醋 40亳升 水 40毫升 喼汁 1/2茶匙 鹽 1/4茶匙 砂糖 45克 茄膏 1...
Good Cook Channel2019年7月22日2 分鐘香茅雞鎚 Lemongrass Chicken Leg材料 雞鎚 4隻 油 醃料 鹽 1/2茶匙 檸檬汁 1 湯匙 魚露 2茶匙 紅蔥頭 2湯匙（切粒） 蒜蓉 2湯匙 蜜糖 2湯匙 雞蛋 1/2隻 麵粉 5茶匙 香茅汁 香茅 2支（只要尾段） 水 150毫升 解凍 水 鹽 1湯匙 做法 先將雞鎚放於水中加入1湯匙鹽解凍約1小時...
Good Cook Channel2019年7月22日2 分鐘辣味雞鎚 Spicy Chicken Leg材料 雞鎚 4隻 油 醃料 鹽 1½茶匙 砂糖 1茶匙 白酒 1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 水 5湯匙 麵粉 5茶匙 醬汁 油 1湯匙 蕃茄膏 2湯匙 砂糖 1湯匙 辣椒仔辣汁 1茶匙 辣椒粉 1茶匙 白醋 2湯匙 解凍 水 鹽 1湯匙 做法 先將雞...
