Good Cook Channel2020年2月6日2 分鐘川式元蹄 Sichuan Style Pork Knuckle材料 元蹄（膊頭）連皮帶骨1件（重1斤12兩至2斤半） 碎冰糖 150克 熱水 250毫升 油 2湯匙 蒜頭 數粒 蔥段 數段 桂皮 2片 八角 2粒 川椒 1茶匙 丁香 5粒 紹興酒 1湯匙 辣豆瓣醬 2湯匙 鹽 1茶匙 紅棗 8粒 水 800毫升 老抽 2茶匙 生粉水 ...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘抹茶紅豆冰皮月餅 Matcha Red Bean Snowy Mooncake材料（適用於50g餅模，做8個） 糯米粉 30克 粘米粉 20克 低筋麵粉 8克 澄麵粉 5克 糖 25克 牛奶 125毫升 菜油 1½湯匙 煉奶 1½湯匙 抹茶粉 3克 太白粉 1/4碗（或已炒熟糯米粉） 紅豆餡 200克（每個約25克） 做法 把糯米粉，粘米粉，低筋麵粉...
Good Cook Channel2020年2月6日2 分鐘香橙骨 Pork Ribs with Orange Sauce材料 肋排 半斤（斬1.5寸長） 橙酒 1湯匙 排骨醃料 砂糖 1/2茶匙 鹽 1/2茶匙 麵粉 2茶匙 吉士粉 2茶匙 水 1湯匙 鮮橙汁 2湯匙 橙酒 1湯匙 香橙汁 橙皮 90克（不要白色） 吉士粉 4茶匙 白醋 90毫升 水 90毫升 砂糖 90克 鮮橙汁 150毫...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘聖誕版雪人蛋糕海綿蛋糕材料 雞蛋 130克 糖 100克 牛油 30克 牛奶 30克 低筋面粉 100克 裝飾 奶油(白色) 100克 奶油(粉紅色) 100克 糖珠 適量 做法 把雞蛋放大碗，用電動發蛋器打30秒 放一半糖，打30秒 放餘下一半糖，再打30秒 準備70°C熱...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘聖誕版Minions蛋糕海綿蛋糕材料 雞蛋 130克 糖 100克 牛油 30克 牛奶 30克 低筋面粉 100克 裝飾 奶油(白色) 100克 奶油(紅色) 100克 奶油(黃色) 150克 奶油(黑色) 適量 奶油(灰色) 適量 糖珠 適量 做法 把雞蛋放大碗，用電動發蛋器打30秒...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘白酒燉雞 Chicken Stewed in White Wine材料 雞肉 300克 蘑菇 5粒（切片） 洋蔥 1/2個（切粒） 甘筍 100克（切粒） 牛油 20克 牛油 15克（炒蘑菇用） 白酒 100毫升 清水 200毫升 鹽 1/2茶匙 蛋黃 2隻 忌廉 1湯匙 做法 先放入牛油將蘑菇炒至軟身，之後拿起備用 再放入牛油把洋蔥甘筍...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘杞子蛋白浸豆苗 Wolfberry Egg White Pea Sprout材料 豆苗 300克 蛋白 2隻 杞子 10克 上湯 200毫升 蒜子 2粒 油 2湯匙 鹽 1/4茶匙 芡汁 生粉 2茶匙 清水 1湯匙 做法 先將杞子洗乾淨後放入清水內浸10分鐘，之後撈起備用 開火，加入油後先將蒜子炒香 然後加入上湯、杞子和鹽 放入豆苗後炒至軟身，之後...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘香煎番薯餅 Pan-fried Sweet Potato Cake材料 番薯 600克（黃、紫各300克） 糯米粉 200克 粘米粉 30克 油 1湯匙 做法 先將黃、紫番薯洗乾淨，然後削皮切片 之後將黃、紫番薯分開盛起後放入蒸爐蒸約15-20分鐘至熟 取出後先稍微壓爛成番薯蓉，之後趁熱在每碗番薯蓉分別加入100克的糯米粉和15克的粘米粉...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘老鼠耳紅棗蒸雞 Black Fungus Red Jujube Steamed Chicken材料 紅棗 3粒（切粒） 老鼠耳 5克 雞 1/2隻（斬件） 醃料（雞件） 砂糖 1茶匙 胡椒粉 適量 鹽 1/2茶匙 生粉 1湯匙 生抽 2湯匙 紹興酒 1湯匙 麻油 1茶匙 薑絲 約1湯匙 做法 先把紅棗洗乾淨備用 將老鼠耳用水浸10分鐘，之後拿起備用 將全部醃料拌勻後...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘紅棗螺頭排骨湯 Red Jujube Conch Pork Ribs Soup材料 紅棗 5粒（去核） 螺頭 2個 排骨 250克 杞子 20克 甘筍 300克 清水 1500毫升 鹽 1/4茶匙 做法 先將紅棗、杞子洗乾淨備用 將螺頭放入熱水浸約20分鐘，然後清潔去內臟再切片 甘筍洗乾淨後刨皮切件 將排骨清洗後汆水約3－4分鐘，然後用清水洗乾淨備用...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘合桃糊 Walnut Sweet Soup材料 合桃 80克（已焗） 清水 600毫升 片糖 60克（黃糖亦可） 粘米粉漿 粘米粉 2湯匙 清水 3湯匙 做法 先將合桃和300毫升清水放入攪拌機攪碎 取出後混合餘下的300毫升清水，之後隔渣 將隔完渣的合桃漿倒入煲，用中火煮至滾起，放入片糖煮溶，再加入粘米粉漿煮至稠...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘蝦米辣椒醬炒腸粉 Stir-fried Rice Rolls with Dried Shrimp & Chili Sauce材料 腸粉 4條 芽菜 適量 雞蛋 1隻（切絲） 蔥段 1條 芝麻 適量 調味料 蝦米辣椒醬 2湯匙 老抽 1/2湯匙 砂糖 1/2茶匙 油 3湯匙 做法 起鑊落1湯匙油將雞蛋煎熟後切絲備用 之後再放2湯匙油，加入腸粉後小心炒至軟身 然後先落老抽炒勻，待腸粉...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘芋頭燜鴨 Braised Duck with Taro材料 鴨 1/4隻（斬件） 芋頭 300克（切件） 蒜子 6粒 冬菇 1隻（切片） 蔥 1條（切段） 油 2湯匙 調味料 磨豉醬 3湯匙 冰糖 20克 紹興酒 2湯匙 老抽 1茶匙 清水 250毫升 做法 先把芋頭切件（可戴手套防止手痕），冬菇切片，蔥切段 之後起鑊落油，先...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘紫菜番茄豆腐麵豉湯 Seaweed Tomato Tofu Miso Soup材料 紫菜 15克 麵豉 2湯匙 豆腐 1盒 番茄 2個 水 700亳升 鹽 適量 做法 把紫菜和番茄洗淨 把番茄和豆腐切粒 煲滾700亳升水，放入番茄和豆腐，用中火煲20分鐘 加入紫菜煮1分鐘 加兩湯匙日式麵豉，攪勻，完成 Ingredients 15g Seaweed ...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘南棗龍眼黑豆茶 South Jujube Longan Black Bean Tea材料 南棗 約4粒 黑豆約 40克 龍眼肉 10克 水 適量 做法 把南棗，龍眼肉和黑豆洗淨，備用 黑豆，用白鑊（不加油）炒香，慢火燒熱鑊，將黑豆落鑊，用慢火慢慢炒，直至黑豆皮微微裂開，立即盛起，放涼備用 把南棗、龍眼肉和黑豆放在煲底/炆焗杯，加入滾水，蓋上杯蓋焗30分鐘，...
Good Cook Channel2020年2月6日1 分鐘黑芝麻糊 2.0 Black Sesame Sweet Soup 2.0材料 黑芝麻 90克 清水 600毫升 冰糖 60克 腰果 20克 米 20克 做法 先將黑芝麻和米用清水洗乾淨，再用過濾網隔開清水 然後將黑芝麻和腰果連同300毫升清水放入攪拌機攪碎 將芝麻漿倒入煲，再混合餘下的300毫升清水，用中火煮至滾起，放入冰糖煮溶，完成 Ingr...
Good Cook Channel2019年11月28日1 分鐘豉油王炒麵 Soy Sauce Fried Noodles材料 鹽 1/2茶匙 生麵 1個 老抽 1½湯匙 芽菜 適量 蔥段 適量 做法 在滾水中加1/2茶匙鹽，把麵煮3分鐘 把麵撈起，用濕的廚紙蓋住 放油起鑊，把麵略炒，加入老抽，芽菜和蔥段略炒便可上碟 Ingredients 1/2 tsp Salt 1 Noodle 1½ t...
Good Cook Channel2019年11月28日1 分鐘無花果雪梨椰子煲豬𦟌湯 Fig, Pears, Coconut and Pork Soup材料 無花果 4粒 雪梨 2個 椰子 1/2個 豬𦟌 200克 南北杏 30克 清水 800毫升 鹽 1/4茶匙 做法 先將豬𦟌汆水後洗乾淨備用 之後洗乾淨雪梨後切件去核 接著將椰子、無花果和南北杏洗乾淨 將800毫升清水煲滾，放入所有材料後蓋蓋，滾起後轉中火煲1小時 ...
Good Cook Channel2019年11月28日1 分鐘南杏天貝雪梨湯 Sweet Apricot Kernel Tempeh Pear Soup材料 南杏 20克 天貝 100克 雪梨 2個 水 700亳升 做法 洗淨雪梨，切粒 沖洗南杏，瀝乾 煲滾700亳升水，放入南杏和雪梨，用中火煲15分鐘 加入天貝用中火煲3分鐘，完成 Ingredients 20g Sweet Apricot Kernel 100g Tem...
Good Cook Channel2019年11月3日1 分鐘雞粥材料 雞 200克 糖 1茶匙 鹽 2茶匙 生抽 1茶匙 紹興酒 2湯匙 薑絲 適量 米 1杯 水 1800亳升 蔥花 適量 做法 把糖，鹽，生抽，紹興酒和薑絲加入雞中醃1 小時 將米洗淨放進電飯煲煲至有蒸氣噴出，放入雞件 煲至電飯煲轉換成保溫狀態，灑上蔥花便成 小貼士：水...
