豆卜炆魚腩
30
2-4
- 14 9 月, 2018
- 6:00 下午
材料
- 豆卜 4兩
- 鯇魚腩 10兩
- 薑片 4片
- 蒜 2瓣
- 蔥 6段
- 麵豉 3湯匙
- 糖 3茶匙
- 紹酒 2湯匙
- 鹽 半茶匙
- 水 500毫升
- 生粉 少許
- 油 1湯匙
- 150g Fried Tofu Puffs
- 375g Grass Carp Fish Belly
- 4 slices Ginger
- 2 cloves Garlic
- 6 pcs Short Green Onions
- 3 tbp Miso Paste
- 3 tsp Sugar
- 2 tbsp Shaoxing Wine
- 1/2 tsp Salt
- 500ml Water
- Some Corn Starch
- 1 tbsp Oil
烹調步驟
1
將麵䜴,糖和紹酒開勻
Make the sauce by mixing the miso paste, sugar and Shaoxing wine
2
把豆卜對角切成三角形
Cut the fried tofu puffs into triangular shape
3
鯇魚腩順骨紋切6件,加鹽撈勻
Cut the Grass Carp fish belly into 6 pieces, add salt and mix well
4
把鍋燒熱後加入1湯匙油,將魚腩煎至收縮後取出備用
Add 1 tbsp of oil to the pan and fry the fish belly until it is shrunk
5
加少許油,爆香蒜蓉,薑片再加入醬汁和水,拌勻
Add a little oil, grated garlic, ginger, sauce and water, and mix well
6
放入魚腩和豆卜,蓋上鍋蓋,用中火炆5分鐘
Put the fish belly and fried tofu puffs into the pot, cover the lid, and stew for 5 minutes with medium heat
7
開蓋後放入蔥段
Put in the green onion after opening the lid
8
加入適量生粉水,拌勻,完成
Add appropriate amount of water with corn starch, mix well and ready to serve
好煮播是一個網上教授煮食技巧的平台,你可以在這裏找到頂級廚師、美食KOL、甚至營養師的食譜分享!
我們致力通過拍攝精緻影片,將料理達人的烹飪技巧,不為人知的秘訣與大家分享,抱持著「人人都可以是廚師」的理念,於各大社交平台、網站與用戶交流煮食經驗及分享飲食資訊,希望人人都能享受傷廚的樂趣。
我們整合了各種與食物有關的資訊,用戶除了可以透過平台上的食譜和教學短片,獲取廚房用具、食品與食材的知識,更可在網上商店上購買到相關產品。好煮播旨在不斷為用戶創造價值,提供更簡易煮食建議,鼓勵他們親自下廚,烹煮更適合自己口味的餸菜。