甜酸炸豆卜雲吞
30
2-4
- 30 7 月, 2019
- 6:00 下午
材料
- 新豬肉 230克
- 松子仁 50克
- 豆腐卜 5粒
- 雲吞皮 50克
- 230g Omnipork
- 50g Pine Nuts
- 5 Fried Tofu Puff
- 50g Wonton Skin
調味料
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 麻油 1茶匙
- 薑粒 1湯匙
- 1/4 tsp Pepper
- 1/4 tsp Salt
- 1 tsp Sugar
- 1 tsp Corn Starch
- 1 tsp Sesame Oil
- 1 tbsp Ginger
醬汁
- 白醋 40亳升
- 水 40毫升
- 喼汁 半茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 砂糖 45克
- 茄膏 1湯匙
- 茄汁 半湯匙
- 40ml White Vinegar
- 40ml Water
- 1/2 tsp Worcestershire Sauce
- 1/4 tsp Salt
- 45g Sugar
- 1 tsp Tomato Paste
- 1/2 tbsp Tomato Sauce
麵粉漿
- 麵粉 1湯匙
- 水 2湯匙
- 1 tbsp Flour
- 2 tbsp Water
烹調步驟
1
先𠝹開豆腐卜然後反轉
Cut the dried tofu puff for reverse
2
在碗中加入新豬肉和松子仁,再放調味料拌勻
Add omnipork and pine nuts to the bowl, then add the seasoning and mix well
3
將拌好的豬肉釀入豆腐卜和雲吞皮中,雲吞皮包起後用麵粉漿封口
Stir the mixed pork into the dried tofu puff and wonton skin, wrap the skin and seal it with flour paste
4
之後煮起甜酸汁備用
Cook the sweet and sour sauce
5
起鑊放油,油滾後先放入豆腐卜用中慢火炸約5分鐘,炸至金黃色便可取出,再放入餘下雲吞以中慢火炸約6分鐘,炸至金黃便可取出
Heat the frying pan with oil, put in the dried tofu puff and fry for about 5 minutes with low to medium fire until golden brown. Put in the remaining wonton and fry for another 6 minutes until golden
6
取出後拌甜酸汁即可
After taking out, mix with sweet and sour sauce
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