白酒燉雞
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難度
2/5
需時 (分鐘)
45
份量 (人)
2-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
45
2-4
- 17 1 月, 2020
- 6:00 下午
材料
- 雞肉 300克
- 蘑菇 5粒（切片）
- 洋蔥 半個（切粒）
- 甘筍 100克（切粒）
- 牛油 20克
- 牛油 15克（炒蘑菇用）
- 白酒 100毫升
- 清水 200毫升
- 鹽 半茶匙
- 蛋黃 2隻
- 忌廉 1湯匙
烹調步驟
1
先放入牛油將蘑菇炒至軟身，之後拿起備用
2
再放入牛油把洋蔥甘筍粒炒香，之後放入雞肉炒至轉色，加入鹽炒勻
3
加入清水和白酒，煮滾後轉慢火煮30分鐘
4
30分鐘後加入蘑菇炒勻
5
然後將蛋黃和忌廉撈勻，放進鍋來攪拌，用大火煮滾後熄火便成
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