紅棗螺頭排骨湯

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難度

 2/5

需時 (小時)

2

份量 (人)

4

難度

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份量 (人)

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4

27 12 月, 2019
6:00 下午

材料

去核紅棗 5粒
螺頭 2個
排骨 250克
杞子 20克
甘筍 300克
清水 1500毫升
鹽 1/4茶匙

5 Red Jujube (Coreless)
2 Conch
250g Ribs
20g Wolfberries
300g Carrots
1500ml Water
1/4 tsp Salt

烹調步驟

1

先將紅棗、杞子洗乾淨備用

Wash the red jujube and wolfberries before use

2

將螺頭放入熱水浸約20分鐘，然後清潔去內臟再切片

Soak the conch in hot water for about 20 minutes, then clean off the internal organs and slice

3

甘筍洗乾淨後刨皮切件

After the carrots have been cleaned, peel them and cut them into pieces

4

將排骨清洗後汆水約3－4分鐘，然後用清水洗乾淨備用

Rinse the ribs with water for about 3-4 minutes, then wash them with water and set aside

5

煲滾1500毫升水後，放入排骨、甘筍、螺頭片和紅棗後蓋蓋煮滾，之後轉細火煮70分鐘

After boiled 1500ml of water, add pork ribs, carrots, conch slices and red jujube to the lid and cook, then turn to low heat for 70 minutes

6

再落杞子煲5分鐘，最後落鹽便成

Put the wolfberry in the pot for another 5 minutes, and finally add salt into the pot

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