聖誕版Minions蛋糕

海綿蛋糕材料

雞蛋 130克

糖 100克

牛油 30克

牛奶 30克

低筋面粉 100克

裝飾

奶油(白色) 100克

奶油(紅色) 100克

奶油(黃色) 150克

奶油(黑色) 適量

奶油(灰色) 適量

糖珠 適量

做法

1. 把雞蛋放大碗，用電動發蛋器打30秒

2. 放一半糖，打30秒

3. 放餘下一半糖，再打30秒

4. 準備70°C熱水，隔水座雞蛋面糊，高速打1分鐘

5. 面糊離開熱水後，再打3分半鐘，面糊能寫8字，並能靜止5秒沒消失，就能停止打發

6. 座溶牛油，混合牛奶待用

7. 分兩次放入面粉

8. 利用切拌法拌勻

9. 放少許到牛油牛奶內拌勻

10. 再一次倒進面糊內拌勻

11. 立即倒進6寸蛋糕模內

12. 170度焗約30分鐘

13. 取出立即脫模，放涼後裝飾