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聖誕版Minions蛋糕
更新日期:2020年2月14日
海綿蛋糕材料
雞蛋 130克
糖 100克
牛油 30克
牛奶 30克
低筋面粉 100克
裝飾
奶油(白色) 100克
奶油(紅色) 100克
奶油(黃色) 150克
奶油(黑色) 適量
奶油(灰色) 適量
糖珠 適量
做法
把雞蛋放大碗,用電動發蛋器打30秒
放一半糖,打30秒
放餘下一半糖,再打30秒
準備70°C熱水,隔水座雞蛋面糊,高速打1分鐘
面糊離開熱水後,再打3分半鐘,面糊能寫8字,並能靜止5秒沒消失,就能停止打發
座溶牛油,混合牛奶待用
分兩次放入面粉
利用切拌法拌勻
放少許到牛油牛奶內拌勻
再一次倒進面糊內拌勻
立即倒進6寸蛋糕模內
170度焗約30分鐘
取出立即脫模,放涼後裝飾
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